クイティウ

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គុយទាវ 米でできた。ビーフン、タイのクイティアオ、ベトナムのフォーなどと同じ。 カンボジアの代表的な朝食。1500リエル〜3000リエル。

スープに入ったものが多いが、スープが別のクイティウコーク​គុយទាវគោក​もある。

クイティウサイッコー
牛肉と牛肉団子入り。
クイティウサイッチュルーク
豚肉と各種内臓入り。ひき肉入りのものもある。写真はプノンペン・キャピトル横のクイティウサイッチュルーク。
クイティウサイッモアン
鶏肉入り。一般的にカンボジアの鶏肉は骨付きだが、クイティウには骨なしの場合がある。
クイティウクルンサモット
海鮮クイティウ。海老やイカが入る。他のクイティウより少し高いことが多い。

食べ方

  • 右手に箸、左手にれんげ。れんげはきちんと紙で拭きましょう。
  • もやしとライムが別に付いてくるのでお好みで入れましょう。
  • 味は薄いことが多いので、各種調味料で調整します。
  • たれがついてきた場合は、肉などをそのたれに少しつけて食べます。
  • テーブルに揚げパンがある場合は、お腹の具合をきいてから一緒に食べましょう。別料金でひとつ200リエル〜。