クイティウ

គុយទាវ 米でできた麺。ビーフン、タイのクイティアオ、ベトナムのフォーなどと同じ。 カンボジアの代表的な朝食。1500リエル〜3000リエル。

スープに入ったものが多いが、スープが別のクイティウコーク​គុយទាវគោក​もある。

クイティウサイッコー

牛肉と牛肉団子入り。

クイティウサイッチュルーク

豚肉と各種内臓入り。ひき肉入りのものもある。写真はプノンペン・キャピトル横のクイティウサイッチュルーク。

クイティウサイッモアン

鶏肉入り。一般的にカンボジアの鶏肉は骨付きだが、クイティウには骨なしの場合がある。

クイティウクルンサモット

海鮮クイティウ。海老やイカが入る。他のクイティウより少し高いことが多い。

食べ方

• 右手に箸、左手にれんげ。れんげはきちんと紙で拭きましょう。
• もやしとライムが別に付いてくるのでお好みで入れましょう。
• 味は薄いことが多いので、各種調味料で調整します。
• たれがついてきた場合は、肉などをそのたれに少しつけて食べます。
• テーブルに揚げパンがある場合は、お腹の具合をきいてから一緒に食べましょう。別料金でひとつ200リエル〜。